科普帖：旱烟里喷白酒和蜂蜜到底有什么作用？对味道有什么影响？

这是一篇科普帖，经常有人问我，烟里要不要喷酒和蜂，因为总听人说喷酒和蜂蜜能发酵。其实这里面有很多学问的，通过这篇帖子，分享出一些调制过程中的经验，分享给大家。

首先说下白酒和蜂蜜调和喷在旱烟里的目的和作用

先说这样做的目的和作用，就是为了让旱烟醇化和糖化，其实这个过程很多人并没有说全，因为除了要加酒和蜂蜜，还要加一定量的苹果酸或者醋酸，喷完闷一段后还要烘干，然后再喷，再闷，再醇化。。每个人的顺序和配比都是不一样的，这个就要看个人口味习惯了，反复处理的好处，就是越来越醇厚柔和。

其次说下用多少度白酒和用量

其实喷旱烟的对酒要求不是特别高，因为白酒的作用就是其中的酒精可以促进烟草醇化，增强烟的风味，所以一般选择38到53度白酒足矣，而且也不要添加太多，大约也就是有一定湿度就可以，原则就是以少不宜多。

敲黑板：喷完后不要 一直密封闷着，当心发霉

虽然白酒里面的酒精具有一定的杀菌作用，但是酒精是很容易挥发的 ，留下来的大多数是水分，喷了酒之后只会一瞬间具有杀菌或者抑菌的作用，但如果掌握不好湿度，如果太潮了 一直闷着，就容易发霉，一般建议闷三到五天，就可以打开晾晒了，然后根据品尝口感继续调整。

然后说下蜂蜜喷在旱烟里的作用

旱烟是对于烟叶较为古老的一种初级加工方式，就是把晒好的烟叶搓碎，去掉杂质，虽然香气较好，但毕竟没有经过复杂处理，口感上会有一定的欠缺，如果喷上酒和蜂蜜，口感会更好一些，喷上酒会更顺畅，喷上蜂蜜会增加口感的甜润，然后会有一点点回舔香味，减少对喉咙的刺激。

抛砖引玉：放葡萄酒、红酒、或者茅台一类的名酒会不会更好一些。

这个问题，怎么说呢，不同的口味因人而异把，我认为传统的比较好抽，也比较适合我个人的口味，但是猎奇心每个人都会有，放葡萄酒、红酒、或者茅台一类的名酒或许有不同的味道，但是我没试过，没有发言权，所以如果有谁试过，可以下方留言交流。